tulip no sekai1

突然、家に、ブドウの葉の塩漬けが届きました。
私と長男は、ヤプラック・ドルマというトルコ料理が大好きだというのを思い出して、
トルコ人の友達が送ってくれたようです。
さて、トルコでは、作ったものをいただいたり、どうしても食べたければ、缶詰でも、できたものが売っていたので、作ったことが一度もありません。
メールにて、友達に作り方を教えてくれるように頼みました。
レシピが届きました。
なんし、指１本くらい分のごはんを、ブドウの葉で巻いていくのですから、とっても手間のかかるお料理です。（お稲荷さんなんて、メじゃないのよ！）トルコの主婦は働き者なのです。
ご飯は、ドルマの素で作る手抜きをするレシピですが・・（＾　＾）
ちょっと作るのは、いいタイミングの時が満ちるのを待つことにして、レシピだけは、紹介しておきます。

ブドウの葉は、２時時間、熱湯の中につけておきます。塩分を抜くため。
そのあと、水でよく洗います。
中に、調理済みのごはん（ドルマの素で作ります）を入れ、くるくると巻きます。
鍋にきれいに、並べます。
他の鍋でスプーン２杯のサルチャと熱湯を混ぜて、ソースを作ります。
（このソースは、鍋の底に並べたドルマがかぶるくらいの量必要）
ドルマの上にソースをかける。
ソースがなくなるまで、ブドウの葉の固さにもよるが、だいたい４０分くらい、煮る。

送られてきたレシピの最後には　Ａｆｉｙｅｔ　ｏｌｓｕｎ　（召し上がれ）と添えられていました。