2007年5月12日土曜日
セロリの球根を食べます ケルビズ
ケルビス（kerviz）というのは、セロリの球根だそうです。何を隠そう、さきほど、このﾌﾞﾛｸﾞで紹介した、アーティショークとこの食べ物を私は混同していました。この野菜をくりぬいた中に、四角く切ったジャガイモや人参をのせて火を通す食べ方も、同じです。こちらは、セロリの香りがするのと、食感も、もっとなめらかでジャガイモに近いと思います。
でも、もう季節が終わりだから、これ（ケルビズ）を買わずに、旬のアーティチョークを買ったほうがよいとのことです。そろそろ筋が目立って、食べにくくなってきています。
ラベル: 食べ物
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