tulip no sekai1

1. 卵１個を白身と黄身に分ける。白身のほうに、卵をさらに１つくわえ、油少し、ヨーグルトスプーン２杯、水スプーン２杯入れて、混ぜる。


2. ユフカを広げて、これを塗る。


3. もう１枚ユフカをのせて、 最初４つに、さらに３つにわけ、具をのせる。
4. くるくる巻く。
5. 最後に黄身を塗る。

200度のオーブンに入れて焼く。
具は、牛ミンチ５００グラム、玉葱みじん切りをいためて、塩コショウしただけのもの。

焼く前に切り込みを入れてチーズをはさめば、yalancı pide（ヤランジュ・ピデ）、（うそつきピデという意味です。）になるそうです。チーズが溶けて、ピザのようになるというのです。

メイドさんは、いつでも、私は、目分量göz kararı（ギョズ・カラル）よと言いました。そして、こんな話を聞かせてくれました。

一番最初に覚えたボレッキがこれで１３歳のときに覚えたのよ。今では、あらゆる種類のボレッキを知っているよ。主人とは遠い親戚だから、主人のお母さんは私の顔は７歳くらいの頃のを知っていたけれども、私が１６歳のときに、結婚の話が出てはじめて、主人が家族みんなで私の顔を見に来た。そのときに私はこれを作って出した。主人も主人のお母さんもすごく、おいしいと言って気に入った。今でも主人は、いつも、これを作ってというけど、カロリーが高いから、いつもは作らないのよ。主人は今でも冗談で、ボレッキで僕をだましたな（Borekle beni kandırdın　ボレッキレ　ベニ　カンドゥルドゥン）と言うのよ。

ラベル: トルコ料理

# Tulipsan さんの投稿 @ 16:49